Herència Altés Garnatxa Negra 2018

Herència Altés is een project van de Catalaanse Núria Altés, die Terra Alta - het vergeten gebied van Catalonië - een nieuw leven wil inblazen. Voor deze wijn koopt ze druiven in bij boeren uit Batea en Gandesa, uitsluitend afkomstig van biologisch bewerkte wijngaarden. Het klimaat is mediterraan met een continentale invloed, die voornamelijk voor koele winters zorgt. Bovendien zijn er twee sterke winden die de boel overdag afkoelen en ervoor zorgen dat de druiven hun zuurgraad niet verliezen. Beide winden zorgen ook voor de perfecte ventilatie om schimmel en rot te voorkomen. Alle druiven worden met de hand geplukt en direct naar de pers gestuurd zodat schilcontact tot een minimum beperkt wordt. Alleen het eerste sap, ongeveer 35% tot 40% van de most, wordt gebruikt. Daarna wordt het sap vergist en rijpt de wijn drie maanden 'sur lie'.