Bordeaux

In Bordeaux vind je allerlei verschillende smaken en kwaliteiten. Van zeer eenvoudige tafelwijn tot de welhaast onbetaalbare Grand Cru's uit de Haut-Médoc. Van strakdroge witte tot mierzoete dessert wijnen en zelfs rosé en mousserende Cremants.

 

De belangrijkste reden van het succes voor Bordeaux is de uitstekende omgeving voor het groeien van druiven. Het terroir dat sterk gedomineerd wordt door de kalkstenen bodem en het Atlantische klimaat wat beinvloed wordt door de aanwezigheid van grote rivieren zorgen voor ideale condities in de wijngaard.

 

De meest aangeplante rode druif is met 62% de Merlot, die voornamelijk op de rechteroever van de Gironde staat aangeplant. De Cabernet Sauvignon volgt met 25% en de Cabernet Franc met 12%. De ene procent die overblijft wordt verdeeld over de Petit-Verdot, de Malbec en de Carménère.

 

Bij wit is de verdeling Sémillon met 54%, Sauvignon blanc 36% en Muscadelle 7%. De drie procent die overblijft zijn voor de Ugni Blanc, de Colombard en de Folle blanche.

• rode Bordeaux met 38.500 hectaren goed voor 60%
• rode Bordeaux Supérieur - 12.000 ha, 20%
• witte Bordeaux - 10%
• Bordeaux rosé en Clairet - samen 9%
• Crémant de Bordeaux - 200 ha
• Bordeaux Supérieur - 54 ha

De overige 45% van alle Bordeaux wijnen bestaan allemaal uit hogere appellations, zoals b.v. Médoc, Haut-Médoc, Pomerol, Saint-Emilion, Graves etc.

Per gebied zijn er verschillende classificaties om de wijnen in te delen. De beroemdste is die van de Haut-Médoc, de classificatie der Grand Cru Classé's van 1855 die sindsdien slechts één aanpassing heeft gekend (het promoveren van Mouton-Rothschild in 1973). De hoogste classificatie is de Premier Grand Cru Classé en bestaat uit 5 beroemde chateaux:

• Chateau Haut Brion
• Chateau Margaux
• Chateau Latour
• Chateau Lafite-Rothschild
• Chateau Mouton-Rothschild

De volgende categorie is de Deuxièmes Grand Cru Classé met 14 verschillende chateaux waarvan Léoville-las-Cases waarschijnlijk de bekendste is. De 3e categorie kent ook 14 chateaux, de bekendsten hier zijn Giscours en Palmer. Verder 10 chateaux in de 4e categorie met b.v. Talbot en tot slot de 5e categorie met 18 chateaux met bekende namen als Camensac, Cantemerle en Haut-Batailley.