Proefdoos Stajnbech

Venezia Giulia vormt samen met Friuli de meest noordoostelijke regio van Italië. Net als Alto Adige is het lang onderdeel geweest van het Oostenrijkse keizerrijk. In deze regio bezit Adriana Marinatto samen met haar man Guilliano Valent dertien hectare prachtige wijngaarden in het ongerepte Belfiore di Pramaggiore, gelegen tussen de rivieren Livenza en Taggliamento. De hele omgeving is rijk aan oude stadjes en beschermde natuurgebieden. Ook op Borgo Stajnbech worden de wijngaarden met respect voor de natuur bewerkt en probeert men zo weinig mogelijk in het fragiele ecosysteem in te grijpen.

Pinot Grigio - De dicht beplante wijngaarden met hun kalkrijke kleibodem staan garant voor lage opbrengsten en aromatische rijkdom. Door relatief vroeg te oogsten is ook de elegantie en frisheid in deze Pinot Grigio gewaarborgd. Doordat de wijn in stalen cuves gedurende enkele maanden rijpt, behoudt zij alle fruitige elementen van de versgeplukte druiven.

 

Cabernet Franc - Precies op het moment dat we zochten naar een betaalbare Cabernet Franc uit de Loire, kwamen de dames van Stajnbech op bezoek met deze wijn. Dit was precies wat wij zochten in deze bijzondere druif. Mooie volle, gebalanceerde wijn met veel groene ietwat onrijpe tonen. Vegetaal karakter met een plezierige kruiden, in het fruit tonen van bosbes en frisse bramen. Perfecte begeleider voor een vegetarische stamppot, maar kan ook geserveerd worden met een gegrild stukje (mager-)vlees. Zeer verfijnde wijn voor zijn prijs.

 

Sauvignon Blanc - De 'Bosca della Donna' van Borgo Stajnbech is een unieke Sauvignon Blanc! Een wat elegantere zuurgraad als je dat vergelijkt met de Loire of Nieuw-Zeeland en ook is het fruit ietwat rijper met tonen van peer. De neus is aromatisch met specerijen als salie en (rode-)peper afgewisseld met een hint van vlierbloesem. Heerlijk met een gegrilde courgette, rauwe ham & ceviche! Echter deze wijn natuurlijk een ideaal aperitief!

 

De Pinot Nero van Borgo Stajnbech is een fruitig, frisse & feestelijke wijn! De paarse kleur van het etiket verwijst naar het jonge, speelse karakter. Tonen van bosbessen, kersen en viooltjes. Zeer elegante structuur met een aangename afdronk. Een heerlijk aperitief. Ook prachtig met paté, rilettes, fazant of een verse tonijnsteak..

 

Chardonnay - De wijngaard ‘Pizzo’ in het dorp Bellefiore is met zijn bodem van klei en kalk en de natuurlijk aanwezige koelte ideaal voor de Chardonnay. Dit terroir geeft de wijn een karakter van zuiverheid en sappig, exotisch fruit. Dit alles vindt balans door vergisting in eiken vaten die zorgt voor een zachte toets van vanille.

 

Rosso - Adriana en Giuliano’s vastbeslotenheid en innovatiedrift hebben Borgo Stajnbech internationale erkenning gegeven voor topwijnen uit het gebied. De ‘Stajnbech Rosso’, gemaakt van de druivenrassen Refosco dal peduncolo rosso (‘Refosco met de rode steeltjes’) en Cabernet Sauvignon, is het paradepaardje van het bedrijf en wordt gekenmerkt door een subtiel samenspel van kracht en elegantie. De vijftien maanden in eikenhouten vaten geven de wijn een ronde afdronk, zonder dat het hout overdadig wordt. Heerlijk bij een runderstoof met tomaten, een perfecte combinatie door de verfijnde zuren in de wijn.