Gratis verzending v.a. €79 (NL)
Voor 16:00 besteld? Dezelfde dag verzonden!
010 313 34 30 | [email protected]
Admiraliteitskade 80, Rotterdam

Wijncombinaties met kazen en desserts


Filters

Een mooie (feest)maaltijd is niet compleet zonder dessert. Save the best for last. Zoals we doordeweeks het toetje voldoen met een bakje yoghurt of een schaaltje vla, maken we er voor gasten of tijdens de feestdagen net iets meer van. Als we de hele avond mooie combinaties hebben gemaakt van de gerechten met bijpassende wijnen, zou het dessert er naakt bij staan, zonder glaasje dessertwijn. Als we ook kiezen voor een kaasplankje, gaat die vóór het zoete nagerecht. 

Hollandse gezelligheid: fles wijn op tafel en een plateau met kaasjes erbij. Van zacht en jong, tot hard en hartig. Helaas is zo'n kaas-smaken-mix voor de wijn een regelrechte ramp. Kazen hebben, net als wijnen, een bepaalde stijl en structuur. Er is geen één wijn die echt met alle kazen matcht, dus een plateau met verschillende kazen zou met verschillende wijnen, of zoals in Frankrijk vaak gebeurt: één kaassoort en één passende wijn.

 

Type kaas Voorbeeld Type wijn Voorbeeld
Jong en fris Graskaas, Chavroux, jonge geitenkaas, feta Droog, fris en fruitig Sauvignon Blanc, Provence Rosé, Crémant
Ouder en rijp(er) Gruyère, belegen boerenkaas, Parmezaan Halfzoet tot zoet, krachtig, rijp en soepel Viognier, Shiraz, LBV en Tawny, Primitivo
Witschimmel, jong en fris Roombrie, chaource Droog, soepel, fris en fruitig Sauvignon Blanc, Beaujolais, Rosé, Crémant
Witschimmel, rijp Boerencamembert, Boursault Milddroog en fris, vol en soepel Zweigelt, Witte Port
Roodschimmel Kernhem, Munster, Vacherin Mont d'Or Aromatisch wit, versterkt Pinot Gris, Rivesaltes
Blauwschimmel, mild Magor, Castello blue, Blauwe klaver (licht)zoet Vendanges Tardives, Amarone
Blauwschimmel, pittig Gorgonzola, Roquefort, Stilton Krachtig aromatisch  Negroamaro, Port
 

Do's & Dont's

  • Kies voor balans in gewicht en structuur
  • Wit combineert vaak beter dan rood
  • Vermijd tanninerijke rode wijnen en wijnen met veel hout
  • Kiest u toch een tannineuze wijn? Serveer er vers brood bij
  • Wijn en kaas uit dezelfde streek vormen vaak een prima paar
  • Contrast verrast: zoute kaas & zoete wijn

 

Desserts:

Bij het kiezen van een dessertwijn bij een toetje geldt in ieder geval: kies voor een wijn die minstens net zo zoet als, of zoeter is dan het gerecht. Anders kan een wijn al snel zurig smaken. Heel handig om te weten: zoete wijnen zijn langer te bewaren als ze open zijn. Een open fles kun je door de aanwezige suikers al snel 2 weken bewaren in de koelkast. Geen excuus meer om de dessertwijn over te slaan dus! Een aantal wijnen hebben geen link, omdat de voorraad daarvan zeer beperkt is, deze zijn in de winkel verkrijgbaar. 

Desserts met rood fruit

Desserts met geel fruit

Desserts met cake

Desserts met chocolade

Desserts met ijs

Lees meer
Lees minder
Geen producten gevonden
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »

Gratis verzending

v.a. €79 (NL) - v.a. €150 (BEL, DUI, LUX)

Voor 16:00 besteld?

Dezelfde dag verzonden!

Winkel

Admiraliteitskade 80, Rotterdam

proeflokaal

Proeverijen, high-wines & private-dining

 

 

is toegevoegd aan uw winkelwagen.

Niet op voorraad

Het gewenste aantal voor “” is niet beschikbaar.