Nederlandse Rosé?
Gratis verzending v.a. €79 (NL)
Voor 16:00 besteld? Dezelfde dag verzonden!
010 313 34 30 | [email protected]
Admiraliteitskade 80, Rotterdam

Een ideale schotel voor een buffet, in combinatie met taco’s of enchilada’s/burrito’s en een mooie salade.


Filters

Land

Type wijn

Toen ik in 1988 voor het eerst in Amerika kwam, verwonderde ik me over de grote hoeveelheid snacks en junkfood, die op elke hoek van de straat en op elk tijdstip van de dag verkrijgbaar was. Omdat ik toentertijd een rondreis maakte en als ‘stand-by’ passagier meevloog, verbleef ik veel op vliegvelden. Daar maakte ik kennis met de nacho-schotel. 

 

Nacho’s kennen we als borrelhapje, geserveerd met guacamole en salsa, maar daar maakte ik kennis met nacho’s als hoofdgerecht: een grote berg nacho’s, ‘bedrizzeld’ met tomaten-gehaktsalsa en gesmolten kaas, uit de oven. Op de tafels zag ik de goedgevulde schalen en ik herinner me mijn verbazing, dat ik letterlijk dacht: da’s toch geen eten? Haha… nu is het één van mijn guilty pleasures,  vooral als we een avondje shared dining hebben met vrienden of familie, immers: sharing is caring.

Ik heb mezelf altijd voorgehouden dat het een gezond gerecht is, want avocado’s en tomaten vallen toch onder de categorie superfood? ;) Er zitten bovendien veel vezels in nacho’s, waardoor je een verantwoorde maaltijd hebt, toch? Maar serieus, het blijft een zware hap, zeker met gesmolten kaas en bonen. Het is een ideale schotel voor een buffet, in combinatie met taco’s of enchilada’s/burrito’s en een mooie salade. Het recept is zelfs vegan! Je kunt altijd (vegetarisch) gehakt aan de saus toevoegen. 

 

Tijd: ongeveer 30 min.

BENODIGDHEDEN voor 2 personen:

  • 1 sjalotje
  • 1 teen knoflook
  • geraspte (vegan)kaas
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/4 tl chilipoeder
  • halve tl uienpoeder
  • halve tl komijnpoeder
  • zout en peper op smaak
  • blik tomatensblokjes of 5 ontvelde tomatenblokjes
  • 1 Blik/pot kidneybonen (of als je er een salade bij serveert, zouden deze ook daarin kunnen)
  • zak tortillachips
  • 1-2 fijngesneden paprika’s
  • fijngesneden bosui
  • Verse pepers (of jalapenos) naar smaak, heel fijn in ringen gesneden 
  • olie om te bakken, bijvoorbeeld druivenpitolie

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de sjalot en knoflook heel fijn. Fruit het in wat olie. Voeg de kruiden, de paprika brunoise en tomaten (en eventueel de kidneybonen) toe en bak dit mee, laat goed warm worden. 

Vul de bodem van een ovenschaal met tortillachips. Schep hier ongeveer 1/3 van salsa op. Verdeel hier wat bosui, peperringen en geraspte kaas overheen. Vervolgens weer een laagje tortillachips, salsa, bosui en kaas. Eindig dit gerecht met een laatste laagje tortillachips, salsa en lekker veel kaas. Zet de schaal ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven.  

Voor de guacamole heb je nodig:

  • 1 avocado
  • scheutje citroensap
  • 2 tl crème fraîche
  • snufje zout en peper
  • 1 verse peper (of naar smaak chilipoeder)
  • 1 teentje knoflook en 1 sjalotje
  • 4 takjes fijngesneden koriander

Snijd het sjalotje heel fijn en pers de knoflook. Schep het avocadovruchtvlees uit de schil, besprenkel met de citroensap, prak fijn en meng met de crème fraîche. Breng op smaak met het fijngesneden sjalotje, knoflook, zout, peper, chili en koriander.

 

Geniet ervan/ Que aproveche!

Lees meer
Lees minder
Bestel 6 voor €14,95 per stuk en bespaar 6%

AIX Rose 2020

€15,95
AIX wordt elk jaar beter en beter. Vintage 2020 is top!!
De topper van Aragonesas!

Aragonia Seleccion Especial 2017

€16,90 €15,00
Prachtige zwoele rode wijn van de Garnacha!
De 'Cosos' is een roble van de Garnacha!
Heerlijke rosé uit het warme Jumilla.
Een fris, droge rosé van de Pinot Grigio!
Elegant én complexe Shiraz uit Stellenbosch, Zuid-Afrika
Frisse Spätburgunder met aardse tonen van Dengler-Seyler.
Modern gevinifieerde Pinotage vol en rijp zwart fruit, kruidig met tonen van koffie en dry aged beef
Een complete Malbec van Kaiken.
Complexe wijn met een elegante frisheid.
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »

Gratis verzending

v.a. €79 (NL) - v.a. €150 (BEL, DUI, LUX)

Voor 16:00 besteld?

Dezelfde dag verzonden!

Winkel

Admiraliteitskade 80, Rotterdam

proeflokaal

Proeverijen, high-wines & private-dining

 

 

is toegevoegd aan uw winkelwagen.

Niet op voorraad

Het gewenste aantal voor “” is niet beschikbaar.