Nederlandse Rosé?
Gratis verzending v.a. €79 (NL)
Voor 16:00 besteld? Dezelfde dag verzonden!
010 313 34 30 | [email protected]
Admiraliteitskade 80, Rotterdam

Ovenschotel


Filters

Land

Type wijn

Ovenschotels zijn populair, niet in de eerste plaats omdat ze zo lekker zijn. Ze zijn ook nog eens eenvoudig te maken. Het vergt wat voorbereiding, maar eenmaal in de oven, heb je de tijd om de keuken wat op te ruimen, de tafel te dekken of met je gasten te kletsen. 

 

Ook dit gerecht is uitstekend van te voren te bereiden, zodat je op de dag van het diner zelf meer tijd voor je gasten hebt. En ook hierbij zijn er talloze variatiemogelijkheden: in plaats van bloemkool, kan er afhankelijk van voorkeur met broccoli, spitskool, prei, courgette, aubergine of spinazie gekokkereld worden. Ook het gehakt kan gevarieerd worden: rundergehakt, kipgehakt, rul vegan gehakt, spekblokjes, geitenkaas en noten. Wissel ook eens de aardappels  af met pasta. Zo zet je telkens weer een ander gerecht op tafel, terwijl de basis hetzelfde is.

 

Tijd: ongeveer 60 min.

Hoofdgerecht voor 4 personen – 25 minuten + 35 minuten in de oven – geschikt om in te vriezen

Ingrediënten

  • 500 g bloemkoolroosjes
  • 600 g voorgekookte aardappelschijfjes, kant-en-klaar of zelf koken
  • 300 g rundergehakt
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Kruiden naar wens: Italiaans, Cajun, Mexicaans of een groentebouillonblokje
  • 125 g geraspte kaas
  • Olie of boter om in te bakken
  • Voor de bechamelsaus: 50 gr boter, 50 gr bloem, 400 ml melk

Verwarm de oven voor op 200 graden (alleen als hij meteen opgediend wordt). Je kunt de gekookte aardappels fijn stampen met een scheut melk en een snufje zout en peper. Of je gebruikt de schijfjes om het gerecht straks af te dekken.

Blancheer de bloemkoolroosjes ongeveer 10-12 minuten in kokend water. Ondertussen snipper je de ui en snijd je de knoflook fijn. Bak de ui, knoflook en het gehakt en kruiden (of verkruimeld bouillonblokje) in een pan. Als het gehakt bruin is, van het vuur af halen.

Maak de bechamelsaus: doe de boter in een pannetje en smelt deze. Roer de bloem er door en bak de roux een paar minuten tot deze gaar begint te worden en de structuur krijgt van zand. Giet dan beetje bij beetje de melk er bij en blijf roeren met een garde. Laat de saus al roerend indikken. Is de saus nog iets dun laat hem dan iets langer op het vuur staan. Let op: hij wordt ook dikker van het opwarmen. Is hij juist te dik, voeg dan een beetje melk of groentebouillon toe. Breng de bechamelsaus op smaak met een snufje peper, zout en nootmuskaat.

Doe de bloemkool en het gehakt in een ingevette ovenschaal. Schenk 2/3 van de bechamelsaus eroverheen. Schep de aardappelpuree of de drapeer de schijfjes er overheen. Dan de overgebleven bechamelsaus met als laatst de geraspte kaas boven op de schotel. 

Als het meteen gegeten wordt: zet de ovenschotel 25-30 minuten in de oven. Als je het de volgende dag serveert, komt de schotel uit de koelkast en heeft hij langer (30-40 min) nodig om goed warm te worden. Als de bovenkant al bruin aan het worden is na 20 minuten, dek de schotel dan af met aluminium folie, zodat hij wel goed door gaart, maar niet aanbrandt.

Eet smakelijk!

Lees meer
Lees minder
Frisse Pinot Noir met zijdezachte tannines.
Typische Provence rosé!
Een fris, droge rosé van de Pinot Grigio!
Pinot Noir van ongekende prijs/kwaliteit!
Een prachtige Spätburgunder van de Heiligenberg!
Nero d'Avola is het kenmerkende blauwe druivenras op dit eiland. Voor de liefhebber van krachtige en
Zomerse Pinot Noir uit Roemenië
Cava Rosado Brut van 100% Trepat!
De rode blend van Busy Bee!
De Pinot Nero van Borgo Stajnbech is een fruitig, frisse & feestelijke wijn!
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »

Gratis verzending

v.a. €79 (NL) - v.a. €150 (BEL, DUI, LUX)

Voor 16:00 besteld?

Dezelfde dag verzonden!

Winkel

Admiraliteitskade 80, Rotterdam

proeflokaal

Proeverijen, high-wines & private-dining

 

 

is toegevoegd aan uw winkelwagen.

Niet op voorraad

Het gewenste aantal voor “” is niet beschikbaar.